www.Rezept-Insel.de

Die Rezept-Sammlung im Internet

 Design: 

Suche nach Rezepten


Kategorien

Es wurden 2332 Rezepte gefunden!

Die letzten 5 Rezepte


weitere Funktionen öffnen...

  Übersichts-Startseite öffnen Startseite 
  Datenbank-Status 
  Rezept-Vormerkliste 

  Impressum / Datenschutz 

Spargel auf spanische Art

Spargel-Gerichte » Spargel & Schwein » Spargel & Schinken
Spargel-Gerichte Spargel & Schwein Spargel & Schinken

Zutaten für 4 Personen

  • 2kg Spargel (weiß)
  • Salz & Pfeffer
  • 2 TL Zucker
  • 1 Ei(er)
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • ¼l Öl
  • 1 Zitrone(n)
  • 1 Glas geröstete Paprika
  • 1 Zwiebel(n)
  • 4 EL Weißwein-Essig
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 20 Halme Schnittlauch
  • 200g Serrano-Schinken

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3Kosten
11-15€
Note: 2Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Den Spargel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit 1TL Zucker 15-20min garen.

2. Für die Mayonnaise Ei, Senf, 1TL Zucker, Salz und Zitronensaft gut verrühren. Sonnenblumenöl tröpfchenweise unter Rühren zugeben. ⅔ Zitronenschale unter die Mayonnaise rühren, Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt kalt stellen.

3. Paprika auf einem Sieb abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zwiebel verrühren, Olivenöl darunterschlagen. Paprikawürfel unterrühren.

4. Spargel abtropfen und etwas abkühlen lassen. Den Schnittlauch waschen, kurz in den heißen Spargelfond tauchen, dann sofort in kaltes Wasser legen. Spargel in 8 Portionen teilen und jeweils mit Schnittlauch zusammenbinden. Jeweils 2 Spargelbündel mit etwas Soße, Mayonnaise und Schinken anrichten. Mit Zitronenspalten und Rest Schale garnieren. Rest Paprikasoße und Mayonnaise dazureichen. Dazu schmeckt Krustenbrot.


Nährwerte: 910kcal/E15g/F87g/KH12g pro Portion

Rezept angelegt am: 22.05.2006 Rezept-Nr: 2019
Drucken Speichern Rezept in Vormerkliste aufnehmen
angelegt am: 22.05.2006 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 2019
www.Rezept-Insel.de - Die Rezept-Datenbank im Internet