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Knusprige Rübli-Kekse

Gebäck » Kekse
Gebäck Kekse

Zutaten für 60 Stück

  • 50g ger. Möhre(n)
  • 50g Butter/Margarine
  • 80g Zucker
  • 1 Pk. Vanillinzucker
  • 1 Ei(er)
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 100g gem. Mandeln
  • 215g Mehl
  • 1 Eigelb

Bewertung

Note: 1Beschaffung
in jedem Discounter
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 5Zubereitungszeit
über 120min
  

Zubereitung

1. Weiches Fett mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Ei, Zimt, Muskat und Salz zufügen und rühren bis die Masse hell und dickcremig ist. Geriebene Möhren, Mandeln und Mehl zufügen und verkneten. Mit kühlen Händen zu einer glatten Kugel formen. Den Teig zugedeckt ungefähr 30min kühl stellen.

2. Den Teig anschließend portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C 12-15min backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.


Nährwerte: 40kcal/E1g/F2g/KH4g pro Stück

Rezept angelegt am: 06.01.2004 Rezept-Nr: 773
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angelegt am: 06.01.2004 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 773
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