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Gemüsereis mit Safran

Vegetarisch » Reis-Gerichte
Vegetarisch Reis-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 150g Zuckerschoten
  • 250g Zucchini
  • 200g Möhre(n)
  • 1 rote Paprika
  • 2 Zwiebel(n)
  • 50g Butter/Margarine
  • 200g Reis
  • 750ml Instant-Gemüse-Brühe
  • 1 Pk. Safran
  • Salz & Pfeffer
  • Paprika-Pulver (scharf)
  • 100g Hartkäse

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 3Zubereitungszeit
61-90min
  

Zubereitung

1. Gemüse abbrausen, putzen. Zuckerschoten halbieren. Rest in Stifte schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln, in Butter andünsten. Reis zufügen, kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Safran unterziehen. Den Reis ca. 10min zugedeckt garen.

2. Gemüse dazugeben, weitere 10-15min garen. Das Gemüse sollte bissfest sein und der Reis etwas körnig bleiben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Käse entrinden und reiben. Gemüsereis auf Tellern anrichten und mit dem geriebenen Käse bestreuen.


Nährwerte: 440kcal/E19g/F20g/KH46g pro Portion

Rezept angelegt am: 19.07.2003 Rezept-Nr: 478
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angelegt am: 19.07.2003 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 478
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