Zubereitung1. Spinat, Rucola verlesen, abbrausen, trockenschleudern. Übriges Gemüse waschen, Möhren putzen, schälen, in Streifen teilen. Gurke, Paprika putzen, in Scheiben bzw. in Streifen schneiden. Tomaten halbieren.
2. Dill abbrausen, trockenschütteln, die Fähnchen abzupfen und fein hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, anrichten. Das Dressing darüber träufeln. Pilze abreiben, blättrig schneiden, im Öl anbraten, würzen. Wie den Parmesan über den Salat geben.
Nährwerte: 110kcal/E9g/F4g/KH9g pro Portion |