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Kalbsröllchen mit Kräuterfüllung

Fleisch-Gerichte » Kalb » Kalbs-Rouladen

Zutaten fr 4 Personen

  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Basilikum
  • 150g Frischkse (leicht)
  • 50g ger. Parmesan
  • 2 EL Semmelmehl
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • Salz & Pfeffer
  • 8 dnne Kalbsschnitzel
  • 3 EL l
  • 250ml Weiwein
  • 300g Kartoffel(n)
  • 3 EL Crme frache

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3Kosten
11-15€
Note: 2Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Petersilie und Basilikum abbrausen, trockenschtteln und sehr fein hacken. Die Hlfte der Petersilie mit Basilikum, Frischkse, Parmesan und Semmelbrseln mischen.

2. Knoblauch abziehen, in die Frischksemasse pressen und unterrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel abbrausen und trockentupfen. Die Frischksemasse aufstreichen, dabei einen Rand freilassen. Die Lngsseiten etwas einschlagen, die Rouladen aufrollen und mit Holzspiechen feststecken.

3. Das l in einem Brter erhitzen und die Kalbsrllchen darin von allen Seiten Krftig anbraten. Den Wein angieen und die Rllchen zugedeckt ca. 20min schmoren.

4. Inzwischen die Kartoffeln schlen, waschen und in Salzwasser ca. 20min garen. Die Kalbsrllchen aus der Soe nehmen und warm stellen. Die Soe etwas einkcheln lassen. Crme frache einrhren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Kartoffeln abgieen, ausdampfen lassen und mit briger Petersilie bestreuen. Rouladen mit Petersilienkartoffeln und Soe auf Tellern anrichten.


Nhrwerte: 590kcal/E43g/F34g/KH19g pro Portion

Rezept angelegt am: 02.02.2004 Rezept-Nr: 933
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