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Brandteigtorte mit Kirschkompott

Kuchen » Kirsch
Kuchen Kirsch

Zutaten für 8 Stücke

  • 50g Butter/Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 90g Mehl
  • 2 Ei(er)
  • 5 Blatt weiße Gelatine
  • 250g Saure Sahne
  • ½TL Zimt
  • 1 Vanilleschote(n)
  • 50g Puderzucker
  • 200g Schlagsahne
  • 1 Glas Kirschen (sauer)
  • 15g Stärke

Bewertung

Note: 2Beschaffung
manchmal im Discounter
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 5Zubereitungszeit
über 120min
  

Zubereitung

1. ⅛l Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. In eine Schüssel geben, 1 Ei sofort unterrühren. Ca. 10min abkühlen. Übriges Ei unterrühren.

2. Auf Backpapier ein Quadrat (ca. 20x20cm) aufmalen und auf ein Backblech legen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und Streifen im Abstand von ca. ½cm auf das Quadrat spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25min backen.

3. Gelatine einweichen. Saure Sahne, Zimt und Vanillemark verrühren, mit Puderzucker abschmecken. Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen und mit etwas Creme verrühren, dann unter Rest Creme rühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme auf den Boden geben. 4-5 Stunden kalt stellen.

4. Kirschen abtropfen. Saft dabei auffangen und evtl. mit Wasser auf 200ml auffüllen. Stärke mit etwas Saft verrühren. Rest Saft aufkochen, mit Stärke binden. Kirschen einrühren, abkühlen lassen. Kompott auf die Creme geben. Ca. 30min kalt stellen.

Nährwerte: 240kcal/E6g/F18g/KH13g pro Stück

Rezept angelegt am: 22.02.2003 Rezept-Nr: 245
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angelegt am: 22.02.2003 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 245
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