Zubereitung1. Vom Rosenkohl äußere Blätter entfernen, Strunk erst an-, dann kreuzweise einschneiden. Röschen waschen, je nach Größe halbieren. In Salzwasser in 12min bissfest kochen. Herausnehmen abtropfen lassen.
2. Tomaten waschen, einritzen, blanchieren, abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen, Stücke evtl. nochmals halbieren. Zwiebel abziehen, hacken. Speck fein würfeln. Speck und Zwiebel im Öl braten, Kohl zufügen, 4min mit anschwitzen. Tomaten und Basilikum dazugeben, 3min dünsten. Salzen, pfeffern, mit Käse bestreuen.
Nährwerte: 200kcal/E15g/F11g/KH9g pro Portion |